科學家籲吃素避糧荒 2012年08月28日(二)
瑞典斯德哥爾摩近日舉行世界水資源周（World Water Week），科學家在會上警告，面對人口過多、糧食不足的問題，若要避免災難性糧食短缺，人類未來四十年或需全部改吃素。
40年後水資源不足供應
科學家指，四十年後全球人口會增至九十億，屆時全球的水資源將不足以讓耕地生產足夠的糧食。目前人類從肉類攝取所需約兩成蛋白質，但動
物性蛋白質所消耗的水資源，比素食食物高五至十倍。因此至二○五○年，動物性蛋白質的人均攝取量需減至百分之五，才能餵飽全人類。科學家認為，食素是一個幫助解決糧食問題的選擇。
樂施會及聯合國曾警告，全球五年內或面對第二次糧食危機。目前全球約有九億人捱餓，二十億人營養不足，而受美、俄兩國乾旱影響，玉米和小麥等主要糧食價格暴升，令情況更加嚴峻。
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目前全球約有９億人捱餓，２０億人營養不足。換句話說，即是全世界７０億人中，共有約３０億人是捱餓和營養不足，這佔全球人口的3/7，是可怕的數字。我們還離全球飢荒的日子多遠呢？
況且美、俄兩國乾旱影響，玉米和小麥等主要糧食價格暴升。還有泰國、菲律賓、中國等受水災減少收成的影響未計算在內，這才令情況更加嚴峻。
順帶一提，自從挪亞四十晝夜洪水後的世界，神已准許人食用動物。目的是使人類身體有其他養份補充，能以適應新的生存環境。（洪水以前的人只食用菜蔬、果實。）
創世記9章3 - 4節：｢凡活著的動物都可以作你們的食物。這一切我都賜給你們，如同菜蔬一樣。惟獨肉帶著血，那就是牠的生命，你們不可吃。｣
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